大米糖漿就是果葡糖漿，一般都是用大米制作而成，所以也被叫做大米糖漿。果葡糖漿它的原料是玉米、土豆、紅薯、大米等富含淀粉食物，這些食物中的淀粉經過淀粉酶、糖化酶的轉化后，會變成葡萄糖，再加上異構酶之后，就產生了果葡糖漿，因此果葡糖漿也被成為淀粉糖。因為甜度和口感較好，因此在食品工業中應用較為廣泛，飲料、糖果、冰激凌、面包、蛋糕、速凍食品中都是可以常常見到的。

減肥的人大家都崇拜戒糖，然而這個“糖”，你知道具體都是指哪些嗎？減肥期可以食用果葡糖漿嗎？由于含有果糖的比例高，果葡糖漿的甜度非常高，但因為葡萄糖和果糖的不同代謝方式，其GI值卻并不高，升糖效果不是很嚴重。我們吃進去的糖分都可以被人體所吸收代謝掉，但果糖的主要代謝場所是肝臟，因為肝臟里沒有限制反應速度的限速酶，所以基本上，你吃了多少果糖，肝臟就能就吸收多少果糖，將其變為脂肪儲存起來。肝臟是一個排毒場所，它都代謝不掉的東西盡量還是不要過量使用，會增加身體內的負擔。因此，減肥的人士要慎重選擇此類糖分及其加工所制的食品。