大米糖漿，顧名思義，就像玉米糖漿一樣，是從大米淀粉中提取出來的。它是從大米淀粉中提取的葡萄糖糖漿。雖然大米糖漿可以精制，并與其他葡萄糖糖漿互換使用，但人們通常不這樣做。相反，北美較常用的大米糖漿是糙米糖漿，這種糖漿沒有經過太精制，被用作保健食品市場的甜味劑。除了其棕色外觀和獨特的味道，糙米糖漿通常作為公認的有機產品銷售，因為糙米糖汁沒有經過太多精制，仍然保留了大米的一些維生素和礦物質。

當聽到果糖糖漿時，許多不熟悉的人可能會認為它是一種糖產品或類似于葡萄糖的東西，但事實上，它在生活中仍然非常普遍，基本上出現在一些食品加工中。像大多數葡萄糖玉米糖漿一樣，大米糖漿也含有葡萄糖、麥芽糖和高糖。據一家制造商稱，他們生產的糙米糖漿含有3%的葡萄糖、45%的麥芽糖和50%的可溶性復合糖。根據定義，大米糖漿是一種低轉化率的葡萄糖糖漿。

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