一、在糖果中的應用：葡萄糖漿具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，在糖果行業廣泛應用。

二、葡萄糖漿粘度較高，應用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度，提高產品的稠度和可口性。

三、葡萄糖漿的吸濕性高，用于軟糖、面包、糕點類食品中，可以保持產品的松軟，改善產品的口味及延長保質期。

四、葡萄糖漿具有抗結晶、冰點低等優點，用于冷飲生產中，可以改善產品的口感，提高產品的質量。

五、由于葡萄糖漿滲透壓高，甜度較高，作為甜味劑，用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中，具有保質期長，產品口味不易改變等優點。

六、葡萄糖漿在焙烤食品中的應用:液體葡萄糖具有良好的還原性在中性和堿性情況下化學穩定性低，受熱易分解生成有色物質，也易與蛋白質類含氮物質起焦化反應產生棕黃色焦糖，由于發酵性糖份較高，在烘焙行業中有利于食品發酵。葡萄糖漿具有較高的吸潮性和較高的保濕性，能使烘焙類食品保持水分恒定，松軟可口。