1.用于乳飲料

乳飲料是利用牛奶或發(fā)酵后的牛奶，經(jīng)調(diào)味殺菌后制成的飲料。甜味劑是乳飲料中不可缺少的原料。果葡糖漿的甜味接近蔗糖，風(fēng)味類似天然果汁，具有清涼感。用果葡糖漿替代一部分蔗糖和阿斯巴甜或安賽蜜組合使用，不僅具有很好的協(xié)同增效作用，而且大大改善了乳飲料的口感，入口后給人一種甜味豐滿、爽神醇厚的清涼感，且節(jié)約了成本。單獨(dú)使用蔗糖，雖然甜味豐滿，但口感過于甜膩且成本相對較高，而用蔗糖和阿斯巴甜或安賽蜜組合使用，雖然成本不高，但在口感上不夠飽滿，而且后味有明顯，甜味余留產(chǎn)生較長的不愉快感覺。

2.用于發(fā)酵酸奶

酸奶一般是以新鮮牛奶為原料經(jīng)巴氏殺菌冷卻后，添加保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌經(jīng)發(fā)酵冷卻成熟后的一種發(fā)酵乳制品。果葡糖漿的主要成分是果糖，其甜度接近于蔗糖，風(fēng)味類似天然果汁，而且具有清涼感和冷甜特性。用果葡糖漿作為酸奶的甜味劑替代部分蔗糖或全部替代蔗糖對提高酸奶的整體口感，具有很好的作用。

3.用于面包

面包是利用酵母發(fā)酵的食品。酵母利用葡萄糖和果糖發(fā)酵快，其次才是麥芽糖和蔗糖。在制作面包時(shí)，果葡糖漿代替蔗糖發(fā)酵快，產(chǎn)氣量大，可縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，由于產(chǎn)氣多，面包松軟，略有濕潤感。在烘烤中，由于果葡糖漿中的果糖和葡萄糖發(fā)生焦化反應(yīng)，面包易于著色，表層產(chǎn)生一層焦黃色，美觀且風(fēng)味好。果糖又因其良好的吸潮性，所以面包在存放中可以較長時(shí)間保持新鮮和松軟。

4.用于軟飲料

主要是指可口可樂、汽水、果汁飲料、果露等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品，透明度高，無渾濁，風(fēng)味溫和，刺激性小，無異味。用于含酒精的飲料，指使用果葡糖漿加工的果酒、果露酒、葡萄酒、汽酒、香檳酒等，經(jīng)過預(yù)處理可以避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，透明度好；使用高糖度配制時(shí)，蜜味顯著，因果葡糖漿易溶解、溶化，故使用方便；對于要求有還原糖的產(chǎn)品，可以簡化生產(chǎn)工序（因使用蔗糖須加酸轉(zhuǎn)化）。

5.用于軟糖

高梁飴、類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等成品要求中還原糖含量高，水分較多，過去生產(chǎn)中需采用蔗糖添加有機(jī)酸，將其中一部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖。而用果葡糖漿則不需轉(zhuǎn)化，且產(chǎn)品質(zhì)量也較理想。