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果葡糖漿一般用于烘焙、甜品制作、飲品制作等領(lǐng)域。
1、烘焙和甜品制作：果葡糖漿在烘焙食品中的應(yīng)用非常廣泛，如中秋月餅等夾心食品，因其餅心溫度低于100℃，不會(huì)產(chǎn)生焦苦味。此外，果葡糖漿也適用于糖果生產(chǎn)，尤其是高梁飴類淀粉軟糖和瓊脂軟糖等，這些產(chǎn)品要求還原糖含量高，水分含量也較高。使用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖可以減少加酸轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2、飲品制作：果葡糖漿因其高甜度、低熱量、高滲透壓等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于各種飲品中，如果汁、冰淇淋奶昔等。它不僅可以賦予食物豐富的果香和甜度，還具有天然的果味和甜度，是飲品制作中常用的重要食材之一。
3、醫(yī)藥和保健食品：果葡糖漿因其組成主要是果糖和葡萄糖，可以直接被人體吸收，因此也用于加工藥用糖漿，如咳必清、枇杷露等。此外，果葡糖漿的高滲透壓使其在加工蜜餞、果醬時(shí)具有快速滲透的特點(diǎn)，有利于保持水果風(fēng)味，同時(shí)也有較好的防腐性，利于保存。
4、其他應(yīng)用：果葡糖漿還廣泛應(yīng)用于市售的商品中，如營養(yǎng)飲品、烤肉料汁、拌菜料汁等調(diào)味品，以及咖啡館里使用的糖漿。它的甜度比白砂糖還要高，因此被廣泛用于替代部分或全部的白砂糖。
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